Những người ăn khoai tây (tiếng Hà Lan) là một bức tranh sơn dầu của họa sĩ người Hà Lan Vincent van Gogh vẽ vào tháng 4 năm 1885 tại Nuenen, Hà Lan.

Nó nằm trong Bảo tàng Van Gogh ở Amsterdam, bản phác thảo dầu gốc nằm trong Bảo tàng Kröller-Müller ở Otterlo, và ông đã vẽ phác thảo hình ảnh,được lưu giữ trong các bộ sưu tập bao gồm Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại ở thành phố New YorkBức tranh được coi là một trong những kiệt tác của Van Gogh.

Trong tháng 3 và đầu tháng 4 năm 1885, Van Gogh phác thảo các nghiên cứu cho bức tranh và tương ứng với anh trai của mình Theo,người không ấn tượng với công việc hiện tại của mình cũng như các bản phác thảo Van Gogh gửi cho anh ta ở ParisÔng bắt đầu làm việc trên The Potato Eaters khi sống với cha mẹ ở Nuenen, một thị trấn nông thôn có nhiều nông dân, công nhân và thợ dệt.Ông làm việc trên bức tranh từ ngày 13 tháng 4 đến đầu tháng 5., khi nó chủ yếu được thực hiện ngoại trừ những thay đổi nhỏ mà ông đã thực hiện với một bàn chải nhỏ vào cuối cùng cùng năm đó.

Van Gogh nói rằng ông muốn mô tả người nông dân như họ thực sự là. Ông cố tình chọn các mô hình thô và xấu xí, nghĩ rằng chúng sẽ tự nhiên và không bị hư hỏng trong tác phẩm hoàn thành của mình.

Viết thư cho chị gái Willemina hai năm sau ở Paris, Van Gogh vẫn coi The Potato Eaters là bức tranh thành công nhất của mình:"Điều tôi nghĩ về công việc của mình là bức tranh của những người nông dân ăn khoai tây mà tôi đã làm ở Nuenen là điều tốt nhất tôi đã làm".[8] Tuy nhiên, tác phẩm đã bị người bạn của ông Anthon van Rappard chỉ trích ngay sau khi nó được vẽ. Đây là một cú đánh cho sự tự tin của Van Gogh như một nghệ sĩ mới nổi, và ông đã viết lại cho người bạn của mình, "bạn... không có quyền lên án công việc của tôi theo cách bạn đã làm" (tháng 7 năm 1885), và sau đó, "Tôi luôn làm những gì tôi không thể làm để học cách làm nó" (tháng 8 năm 1885).

Vincent Van Gogh được biết là đã ngưỡng mộ họa sĩ người Bỉ Charles de Groux và đặc biệt là tác phẩm của ông The blessing before supper.Tác phẩm của De Groux là một mô tả nghiêm túc về một gia đình nông dân cầu nguyện trước bữa tốiBức tranh có liên quan chặt chẽ đến các đại diện Kitô giáo của Bữa tối cuối cùng.The Potato Eaters của Van Gogh được lấy cảm hứng từ tác phẩm này của de Groux và những ý nghĩa tôn giáo tương tự có thể được xác định trong tác phẩm của Van Gogh.